Hey chef-kok! Gasten van over de hele wereld komen bij ons langs voor het spelaanbod, de hospitality én onze keuken. Voor dat laatste zijn we op zoek naar een ambitieuze Chef kok die het keukenteam komt versterken en leiden. Dat het aansturen van een keukenteam de mooiste baan is die er bestaat hoeven wij jou niet te vertellen, daar weet jij alles van. Je voelt je thuis in een levendige omgeving en zet jouw passie en talent in om samen met jouw team een ultieme culinaire beleving voor de gast te creëren!
Verandering van spijs doet eten. Zo geniet je bij ons van uitstekende arbeidsvoorwaarden:
Een mooi salaris: Een bruto maandsalaris tussen €2.953,70,- en €4.876,42,- afhankelijk van kennis en ervaring (op basis van 36 uur inclusief 20% wisseldiensttoeslag);Een contract voor 36 (1 FTE) uur per week;Flexibele werktijden: van maandag t/m zondag tussen openingstijden;Doorgroeimogelijkheden. Je blijft leren, zodat jij groeit en je salaris ook;8,3% vakantietoeslag;Een extra beloning! € 500,- persoonlijk opleidingsbudget per jaar, hiermee kan je opleidingen en cursussen naar keuze volgen;Reiskostenvergoeding: 19 cent per km, max. 42 km per dienst of volledige OV vergoeding;27,5 vakantiedagen op fulltime basis;Mooi-meegenomen-extra’s: korting op je sportabonnement, korting op je zorgverzekering, personeelsuitjes en nog veel meer!Tot slot; leer je hier vaardigheden die de rest van je leven nog van pas komen.
Als chef kok heb jij een passie voor koken en jij gaat voor de complimenten van de gasten. Jij helpt anderen in hun groei door zelf continu te willen groeien. Met jou komt er echt een gastheer of -vrouw binnen, een duidelijke voorbeeldfunctie richting jouw team bekleed je en bovendien steek jij graag de handen uit de mouwen. Je hebt drive, bent optimistisch en beschikt over veranderkracht. Daarnaast heb je:
Koks opleiding of middelbare Hotelschool diploma is een pre;SVH-leermeesterdiploma;SHV-verklaring sociale hygiëne;Minimaal 5 jaar werkervaring als leidinggevende in de professionele keuken en ervaring in of met een grotere horecaorganisatie;Ervaring met het motiveren, stimuleren, coachen en ontwikkelen van medewerkers;Een goede beheersing van de Nederlandse en de Engelse taal;De volgende competenties: Klantgericht, begeleiden, aansturen, daadkracht en kwaliteitsgericht.
Dit is het hele eieren eten
Als chef kok ben je verantwoordelijk voor de uitvoering van het F&B beleid. Je geeft leiding aan het keukenteam van jouw vestiging en je bent samen met de sous chef verantwoordelijk voor de coördinatie van de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je verdeelt de taken, geeft instructies en aanwijzingen en bewaakt de voortgang en kwaliteit van de werkzaamheden. Belangrijk is dat je toeziet op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne. De F&B afdeling streeft dag en nacht naar hoge kwaliteit en optimale service, hierbij staat de gast altijd centraal. Het passende aanbod van eten en drinken zorgt voor de ultieme avond uit en draagt daarnaast bij aan het rendement van de vestiging.
In deze functie rapporteer je aan de duty manager en geef je hiërarchisch leiding aan circa 1 of 2 sous chefs of circa 5 tot 15 medewerkers van de afdeling Keuken. Daarnaast bestaan jouw werkzaamheden uit:
Voorbereidende werkzaamheden op het gebied van de dagelijkse planning zoals gewenste bezetting en efficiënte inzet van mensen en materialen;Een optimale bijdrage leveren aan de salesmix d.m.v. het inschatten van de afzet, het plannen van hoeveelheden te bereiden producten;Bewaken van het serviceniveau;Werken conform de HACCP regels;Ideeën aandragen voor het landelijk bepaalde menu;Berekenen van de verkoop- en kostprijzen van producten op maat, binnen de landelijk vastgelegde bandbreedtes;Efficiënt inkopen van producten, binnen vastgestelde marges en landelijke leveranciersafspraken;Periodiek opmaken van voorraad, vergelijken van administratieve en feitelijke voorraden;
Reageren op deze functie kan alleen via de sollicitatiebutton, t/m 16 september. Binnen 2 weken na de sluitingsdatum zal je een reactie krijgen op je sollicitatie. Als je in aanmerking komt voor deze functie, dan zul je uitgenodigd worden voor een (online) selectiegesprek. Mocht je nog vragen hebben over het selectieproces of heb je een vraag over de inhoud van de functie dan kun je een bericht sturen naar
m.schoon@hollandcasino.nlAcquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.